“張兵兵杯”第二屆**火鍋料理職業(yè)節(jié)能競賽
10月26日，“張兵兵杯”第二屆全 國火鍋料理職業(yè)技能競賽在重慶國 際博覽中心舉行，百名火鍋大師同臺競技，火鍋之都持續(xù)熱辣滾燙！
繼2023年首 屆全 國火鍋料理職業(yè)技能大賽順利開展后，“火鍋料理師”這一職業(yè)得到國家正式命名，火鍋傳承人們?yōu)橹駣^。全 國火鍋料理職業(yè)技能大賽作為高規(guī)格的**賽事，對促進火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展和提高技能水平、培養(yǎng)火鍋高技能人才具有**重要的意義，該項賽事在今年第九屆中國（重慶）國 際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會期間迎來第二屆，賽前便有數(shù)百名火鍋技術(shù)人員火熱報名，百名火鍋大師同臺競技，角逐**的金銀銅獎，其含金量不言而喻。本屆**火鍋料理職業(yè)技能大賽由中國飯店協(xié)會、重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，中國火鍋牛油銷量** 品牌—張兵兵火鍋牛油**冠名，共有來自**各地138名選手參加預(yù)賽，60名選手晉級決賽，圍繞一口鍋一桌菜，一爭高下。
▲大賽現(xiàn)場圖片大賽現(xiàn)場，上百名火鍋料理師們正在認(rèn)真準(zhǔn)備食材，炒制火鍋底料，麻辣濃郁的香氣彌漫全場，專家裁判們根據(jù)選手作業(yè)情況嚴(yán)格評分，公平，公正。
▲大賽現(xiàn)場圖片本次大賽，張兵兵攜今年重磅推出的新品——老火鍋盆盆牛油助力大賽香濃開賽。在火鍋市場高度同質(zhì)化和**內(nèi)卷現(xiàn)狀下，老火鍋盆盆牛油主打“回歸本味”，精選新疆、內(nèi)蒙的牛腰油與牛肚油煉制，特有數(shù)字化火煉工藝，通過熬制6小時，攪拌8萬次，以現(xiàn)代工藝還原古法煉制，牛油膻香醇正/脂香濃郁，帶有鮮明的火煉焦香，品質(zhì)更穩(wěn)定、生香更高效、味道更醇正，匠心慢工，還原90年代盆盆牛油醇香好風(fēng)味。老火鍋盆盆牛油自上市以來，在成都、西安、廣州、沈陽、重慶等城市進行巡回發(fā)布，均受到當(dāng)?shù)鼗疱伈惋嬋耍夹g(shù)大師的高度評價。其作為大賽指定專用牛油，也在一眾火鍋大師高超的炒制技藝下，發(fā)揮了**的香濃，并受到參賽選手們的一致好評：“牛油的膻香味脂香味很醇厚濃郁”“油脂很清亮，膻香味很足，炒制效果非常不錯”……這場大賽，不僅僅是一場職業(yè)技能比賽，更是一次火鍋文化的傳承與回歸之旅，不同年齡段的參賽選手們，天南地北在此相聚，只為做出最純粹、**濃的火鍋，而張兵兵老火鍋盆盆牛油，幫助選手們還原出他們心中最醇香、純粹的風(fēng)味。張兵兵火鍋牛油作為火鍋產(chǎn)業(yè)上游供應(yīng)鏈企業(yè)，已經(jīng)連續(xù)兩屆**冠名大賽，為大賽提供各方面的支持，冠名大賽的目的也是在于提升火鍋料理師傅們在中國大餐飲行業(yè)里的影響力，讓更多人認(rèn)識到火鍋料理師這一職業(yè)的專業(yè)性和重要性，從而推動火鍋產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)范化、有序化發(fā)展。
▲張兵兵**冠名單位榮譽證書頒發(fā)現(xiàn)場
一個行業(yè)，從無序到有序的發(fā)展，離不開標(biāo)準(zhǔn)的推動，張兵兵火鍋牛油也一直致力于推動中國火鍋文化的高質(zhì)量發(fā)展。今年3月，張兵兵火鍋牛油參與起草的中式烹調(diào)師（火鍋料理師）國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，由人力資源和社會保障部辦公廳、商務(wù)部辦公廳聯(lián)合頒布，標(biāo)志著火鍋料理師國標(biāo)正式獲批發(fā)布施行；10月18日，中國飯店協(xié)會出臺了《餐飲食用牛油采購規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)，作為聯(lián)合起草單位之一，張兵兵火鍋牛油積極參與草案的研討，會議的承辦等，與眾多牛油企業(yè)助力標(biāo)準(zhǔn)的落實，**冠名火鍋料理職業(yè)技能大賽，也體現(xiàn)了其對火鍋行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的支持，為行業(yè)樹立了良好的榜樣，希望通過參與和支持這樣的賽事，與更多的中國火鍋人一起，讓中國火鍋在全世 界得到更廣泛的認(rèn)可和傳播。
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